Así como la tarta ya es tradicional  porque fue elaborada por primera vez en 1986, el último de los dulces “suspiros de La Blanca”, sólo cuenta con dos años, ya que se presentó por primera vez en 2019. Ese año fue la última ocasión en que las Fiestas pudieron celebrarse con normalidad. El propio Eduardo en el momento de su presentación nos ha hablado y deseado que sean  “luz, esperanza y felicidad” en estos momentos de pandemia.

Es curioso destacar que el nombre dado al último de los postres “suspiros de La Blanca”, bien pudo ser algo premonitorio, porque el suspiro se entiende como un tipo de expresión que deriva de un estado de tristeza y melancolía, situaciones más que evidentes que sobrellevamos como podemos por causa de la pandemia que atravesamos. Pero será mejor y mas positivo que nos quedemos con otra de las definiciones de – suspiro –  “periodo temporal de corta duración”… y eso, precisamente eso, estamos deseando todos que la pandemia pase cuanto antes, pase “como un suspiro” ó “dure un suspiro”.

Y entre tanto esto ocurre intentando entre todos una actitud de responsabilidad comunitaria, vamos a deleitarnos con estos postres que ponen a nuestra disposición los maestros pasteleros  y confiteros de Álava.

Felices y dulces fiestas a la ciudadanía de Vitoria-Gasteiz

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© Textos e imágenes: C.U. Cofradía de la Virgen Blanca

La entrada DULCES FIESTAS – el “postre de la Blanca”, “los kotxotxos” y los “suspiros de la Blanca”..”rayos de luz, esperanza y felicidad”, en estas “no fiestas” de 2021. aparece primero en Cofradía de la Virgen Blanca.

Lugar: Museo de los Faroles. C/ Zapatería 33-35. Sala Multiusos

Hora: 11:00 h.

Presentado por: Luis López de Sosoaga e Isidoro  Torreblanca .

Un año más la Asociación de Pasteleros y Confiteros Artesanos de Álava, ofrecen y ponen su quehacer artesanal al servicio de efemérides y eventos de la ciudad. Una forma de endulzar nuestras celebraciones más significativas. Forman parte de esta Asociación los establecimientos : Goya, Nalda,  Los Artesanos, Txistu, Dantzari, La Fábula de Olga, Luis López de Sosoaga, Pastelería Quintana de Llodio, La Peña Dulce.

No debemos olvidar y reconocer la antigua historia, memoria y tradición de cómo aquellos antiguos fundadores de la Cofradía de la Virgen Blanca( los cereros), algunos también se dedicaron al dulce arte de la confitería y chocolatería. 407 años después la Asociación nos presentan un “nuevo postre” que le han llamado  “EL FAROL DULCE DEL 125 ANIVERSARIO” , dedicado especialmente al 125 Aniversario de la creación de la Procesión del Rosario de los Faroles (1895-2020). Tiene forma de farol y sus ingredientes son:

• Base de hojaldre
• Franchipan (crema de almendra)
• Chantilly (merengue y crema)
• Se tuesta la parte superior
• Finaliza el postre con una oblea en color rojo en la que se dibuja el anagrama del 125 Aniversario de la Procesión del Rosario de los Faroles ( creado para la Cofradía por el diseñador Hugo Musitu).

Este postre se comercializará en 2020, esencialmente en el mes de octubre dedicado al Rosario y de especial significado para la Cofradía. En concreto el día 17 de dicho mes se celebra tradicionalmente el Día de la Cofradía, y tiene lugar la Asamblea General.

Por otra parte deseamos que sea el postre por excelencia durante la celebración de los eventos conmemorativos del 125 Aniversario que debido a la pandemia, han sido pospuestos al año 2021 y tendrán lugar entre los meses de abril a octubre de dicho año, siendo la clausura el 17 de octubre.

En  las próximas fiestas de la Virgen Blanca, a pesar de estar suspendidos los actos multitudinarios, los gasteiztarras tendremos ocasión de disfrutar de los tradicionales postres que esta Asociación lleva elaborando hace años. Así podremos degustar como otros años “la tarta de la Virgen Blanca”, los exquisitos “Kotxotxos” y el delicioso postre  “Suspiros de la Blanca”, que por primera vez fue presentado el año pasado 2019.

Es un año especial,  y en el recuerdo tendremos presentes a todos los que de una forma u otra han sufrido. La Asociación de Pasteleros y Artesanos de Álava desea también poner esta “dulce nota” a un hecho singular la creación de la procesión de los faroles en el año 1895, proyecto que fue una realidad gracias a la unión y colaboración de todos los vitorianos y vitorianas.  Vivamos estos días con responsabilidad.

 Felices y singulares fiestas  “no fiestas” de la Blanca 2020.

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EL AFORO ES LIMITADO. LA COFRADÍA DE LA VIRGEN BLANCA  DESEA QUE SE CUMPLA SU OBJETIVO EN ESTA SITUACIÓN DE PANDEMIA – “CUÍDATE PARA CUIDAR A LOS DEMÁS”.

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© Textos: Camino Urdiain. Cofradía de la Virgen Blanca

© Fotos: Blanca Aguillo. Cofradía de la Virgen Blanca

La entrada 22 julio 2020. PRESENTACIÓN DEL POSTRE “El Farol dulce del 125 ANIVERSARIO” DE LA PROCESIÓN DE LOS FAROLES creado POR LA ASOCIACIÓN DE PASTELEROS Y CONFITEROS ARTESANOS DE ÁLAVA. Museo de los Faroles aparece primero en Cofradía de la Virgen Blanca.